Cent façons de préparer les oeufs

Mademoiselle Rose

Mademoiselle Rose

Ed. des Equateurs , Sainte-Marguerite-sur-Mer (Seine-Maritime)

collection Fac-similés

Parution :  avril 2012

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Résumé

Des recettes de 1930 à nos jours qui confirment qu'on peut tout faire avec un oeuf : entrée, plat, dessert.

Quatrième de couverture

«L'oeuf est un aliment très nutritif, qu'on mange quotidiennement, mais dont peu de personnes savent varier l'apparence.» Avec Cent facons de preparer les oeufs, Mademoiselle Rose vous prend par la main et vous emmène dans un pays parfois inconnu, toujours poétique. Avec son «arc-en-ciel d'omelettes», son omelette «Alexandre-Dumas», et autres oeufs «à l'aurore»..., vous ferez plus que vous régaler, vous ferez du bien à votre corps.

Oubliez un peu l'oeuf dur et l'oeuf au plat, imaginés seulement pour les cuisiniers médiocres et sans imagination. Lancez-vous corps et âme dans l'«oeuf à la Mélanie» (frit avec des fonds d'artichauts) et épatez, sans vous ruiner, vos invités. Car notre chère professeure vous convie à un cours de gastronomie. Et les recettes sont faciles et originales à concocter.

Laurence Caracalla.