Cuisine à la vapeur
une cuisine saine et équilibrée en toute simplicité !

Thomas Feller

Thomas Feller

First Editions , Paris

collection Le petit livre...

Parution :  mars 2010

2,90 € 2,76 € Indisponible chez l'éditeur

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Résumé

La cuisson à la vapeur permet de garder la saveur, les couleurs et les vitamines des aliments. 120 recettes de légumes, produits de la mer, viandes ou desserts à cuire de cette manière sont proposées : aïoli de légumes, petits pois au lard, gâteau de carottes au cerfeuil, filet de dorade façon thaï, bar à la vapeur d'algues, flan de poulet, moelleux au chocolat, etc.

Quatrième de couverture

On se met tous à la vapeur...

Pour conserver la saveur, les couleurs et les vitamines des aliments, quoi de mieux que la cuisson vapeur ? Cette cuisine saine et simple respecte les produits frais et de saison - et s'adapte à votre porte-monnaie ! Légumes, fruits, produits de la mer, viandes ou desserts, on peut tout faire à la vapeur. À vos marques, prêts... ?

140 recettes à toute vapeur !

Clafoutis de tomates cerises, petits pois au lard, gâteau de carottes au cerfeuil, flan aux herbes, brochettes thon gambas, filet de dorade façon thaïe, pavé de saumon au réglisse, poulet mariné au soja, roulade de veau aux épinards frais, ananas aux épices, blanc-manger coco, pêches blanches à la vapeur de verveine... Avec des recettes de sauces et de condiments, pour un authentique voyage de saveurs.