La cuisine végétarienne : techniques et recettes incontournables en 800 photos

Sachiyo Harada

Solar | mai 2016

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Ce que dit l'éditeur

Pour chaque recette, un tableau de bord

la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments
des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser

La réalisation déroulée en 27 étapes

le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
une action = une photo
la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant

Résumé

25 recettes végétariennes présentées sous forme de story-board pour accompagner le lecteur dans chaque étape de la préparation : canapé de tofu, lasagne veggie, parmentier de cèpes, paella printanière, etc. ©Electre 2024