Bêtes de somme : des animaux au service des hommes

Eric Baratay

Points | avril 2011

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Ce que dit l'éditeur

Bêtes de somme

Du siècle de Louis XVI jusqu'aux années 1950, les animaux sont omniprésents dans les villes comme dans les campagnes. Ce sont des bêtes de somme, des ouvriers exploités transformés en machines à produire et à plaire.

Chiens à charrettes, chevaux travaillant dans les mines, vaches des laiteries urbaines : l'animal est partout. Il transforme les paysages et suscite à la fois des drames, des violences, des conflits, mais aussi des sentiments de protection et des connivences.

Résumé

Histoire des rapports des hommes aux animaux du XVIIIe siècle aux années 1950, qui met en évidence une augmentation du nombre de bêtes dans les villes et les campagnes. Au fur et à mesure, le monde animal s'adapte aux besoins humains : les chevaux tirent les calèches ou travaillent à la mine, l'élevage s'intensifie, la consommation de viande et de lait se banalise. ©Electre 2024