Histoire des peurs alimentaires : du Moyen Age à l'aube du XXe siècle
Madeleine Ferrières
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurNotre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l'Occident a mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. L'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'Occidental way of life. |
RésuméL'histoire des interdits, préjugés et craintes de l'Occident vis-à-vis de la nocivité des aliments. L'auteure analyse l'évolution des comportements depuis le Moyen Age et établit un parallèle avec la notion de pénurie, autre constituant du régime alimentaire raisonné. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Madeleine Ferrières
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
4 juin 2015
Collection(s)
Points
Rayon
Histoire : alimentation
EAN
9782757853108
Nombre de pages
474
pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0
cm x
11.0
cm x
2.2
cm
Poids
252
g
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À propos de l'auteurMadeleine Ferrières, professeur d'histoire moderne à l'université d'Avignon et à la Maison méditerranéenne des sciences de l'homme s'est attachée à l'étude de l'alimentation depuis le Moyen Age. |