La Procure

Tentation glaces
avec ou sans sorbetière

Lacouberie, Catherine

photographies : Nathanaël Turpin-Griset

Albin Michel , Paris

Paru en Avril 2008

20,90 € | habituellement expédié sous 8 jours environ

Résumé

Plus de 80 glaces, crèmes glacées et sorbet à réaliser avec ou sans sorbetière : glace au pain d'épice, crème glacée à la lavande, meringue glacée aux myrtilles, etc. Avec 40 recettes d'accompagnement : filaments de caramel, chutney de fruits rouges, palets de chocolat...

Quatrième de couverture

Les glaces, on en est fou !

Une véritable tocade gourmande toute l'année.

Elles se font fruitées au printemps, acidulées pour l'été, crémeuses à l'automne, caprices glacés pour les fêtes. Des recettes fondantes, aux parfums parfois insolites ou délicieusement régressifs. De quoi frissonner de plaisir !

Glace au pain d'épice, Crème glacée à la lavande, Timbales au Carambar, Choc chocolat et piment d'Espelette, Meringue glacée aux myrtilles, Mise en bouche glacée à la betterave, Frisson aux calissons, Méli-mélo framboise-yaourt, Parfait chocolat-réglisse, Granité fraise au vinaigre balsamique, Profite-drôles vanille-Tagada...

Plus de 80 glaces, sorbets, parfaits et granités à réaliser avec ou sans sorbetière et 40 décos gourmandes.