La Procure

Sur un air de cappuccino

Martel, Héloïse

photographies : Denys Clément

mention principale : stylisme Isabelle Dreyfus

First Editions , Paris

collection Toquades

Parution :  Avril 2008

6,90 € | habituellement expédié sous 8 jours environ

Avis des Internautes (0 avis) :

Résumé

52 recettes qui s'inspirent du principe du cappuccino : un bouillon ou un coulis sucré, des dés ou des copeaux de l'ingrédient vedette, de la crème fouettée colorée d'épices, d'aromates ou de douceurs. Sont proposés des cappuccinos de concombre à la betterave, de crabe au pamplemousse, d'ananas à la mangue...

Quatrième de couverture

Sur un air de cappuccino

Les néo-cappuccinos sont arrivés !

Le principe est le même que pour le fameux cappuccino italien : un bouillon parfumé ou un coulis, quelques dés ou copeaux de l'ingrédient vedette et une auréole de crème fouettée colorée d'épices, d'aromates ou de douceurs. Il se déguste froid ou chaud dans de petites verrines, en entrée ou en fin de repas, dans de jolis bols ou assiettes à potages.

52 recettes vite faites, bien faites !

Superposition de saveurs et de couleurs, le cappuccino est léger, subtil et délicat. Cappuccino de concombre au cumin ; d'avocat aux crevettes ; de Fenouil aux Saint-Jacques ; de poivron aux tomates séchées ; d'abricot à la menthe poivrée ; de chocolat aux pistaches... De quoi séduire les papilles et les pupilles des plus blasés !