La Procure

Nouvelle cuisine japonaise
recettes pour le corps et l'esprit

Takeuchi, Hisayuki - Takeuchi, Elisabeth

texte : Elisabeth Takeuchi

photographies : Nicolas Bertherat

mention principale : stylisme Coco Jobard

A. Viénot , Paris

Parution :  Avril 2008

35,00 € | habituellement expédié sous 8 jours environ

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Résumé

A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiques de la cuisine japonaise et propose quelques recettes inédites : crabe royal à l'ananas, sashimi de dorade...

Quatrième de couverture

Comme les oeuvres de grands artistes qui les inspirent, les recettes de Nouvelle Cuisine japonaise épousent le rythme de la Nature et de ses saisons. C'est, j'en suis convaincu, l'assurance de trouver un équilibre alimentaire et de conserver une bonne santé. Puissent-elles vous aider à perpétuer l'esprit du kaiseki, festin des Éternels, banquet de longévité.