La Procure

Pêche plaisance, cuisine plaisir

Girard, Jean-Michel

les Nouvelles presses du Languedoc , Sète (Hérault)

collection Lire les saveurs

Parution :  Septembre 2007

18,00 € | Indisponible chez l'éditeur

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Résumé

Des techniques de pêche pour capturer des poissons de la Méditerranée sont détaillées, les meilleurs lieux de pêche, les instruments, etc. Avec 45 recettes pour accommoder les prises et des conseils.

Quatrième de couverture

Ce livre unique donne la clé des trois plaisirs offerts par la pêche : la traque, la préparation culinaire et la dégustation d'une des dernières nourritures sauvages disponibles. L'auteur s'adresse à vous, dans un style très personnel, comme s'il était à vos côtés pour vous distiller ses conseils et vous conter ses anecdotes.

Il vous donne ses meilleurs trucs, fruits de sa longue expérience, pour prendre, puis cuisiner, 19 espèces de poissons de la Méditerranée - qu'il a classées de la plus facile à capturer à la plus récalcitrante.

Que vous soyez pêcheur averti ou débutant, il détaille pour vous les saisons à privilégier, les lieux à rechercher, les techniques à utiliser, jusqu'aux montages de lignes à effectuer.

Que vous soyez habitué des fourneaux ou simple amateur voulant profiter de vos prises, il vous explique ses tours de main pour goûter au mieux toutes les richesses de la cuisine du poisson - de la simple grillade, qui a ses règles spécifiques, à la recette la plus sophistiquée, en passant par les amuse-bouche pour l'apéritif.

Un ouvrage précieux à bord comme à la maison, largement illustré de photos prises en situation.