La Procure

Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Thévenin, Laurent

avec la collaboration de : Stéphane Moret

L'Etudiant , Paris

collection Les guides de l'Etudiant , numéro 550

Parution :  Juin 2008

11,50 € | habituellement expédié sous 8 jours environ

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Résumé

Le point sur les différents établissements où s'exercent les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, hôtels, palaces, cafés, restaurants gastronomiques ou chaînes de restauration rapide. Avec une description des différentes formations pour débuter dans ce secteur.

Quatrième de couverture

Un secteur qui manque de bras Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration forment une famille très élargie regroupant les hôtels, les palaces, les cafés, les restaurants gastronomiques ou les chaînes de restauration rapide... Le secteur, dynamique, cherche à recruter, surtout en cuisine.

Des métiers diversifiés qui ont un point commun : chacun, à son niveau, cherche à anticiper et à satisfaire les besoins du client. Du standardiste au chef de rang, du bagagiste au directeur d'hôtel, en passant par la gouvernante, le sommelier ou le barman, faites votre choix dans cette carte des métiers.

Motivés ! Attendez-vous à être sur le pied de guerre les week-ends et les jours fériés... toujours avec le sourire ! En compensation, ce secteur vous offre l'opportunité de gravir rapidement les échelons et surtout de partir travailler à l'étranger.

Des formations pour tous Un CAP ou un BEP permettent d'accéder aux métiers de l'accueil ou à ceux de la cuisine. Un bac professionnel ou technologique, un BTS hôtellerie-restauration vous mèneront vers des postes d'encadrement. Quant aux métiers de gestionnaires, ils sont accessibles avec une formation universitaire. Vous souhaitez également vous former à l'étranger ? Découvrez dans cet ouvrage le système européen, mais aussi les passerelles entre les formations françaises et leurs homologues en Europe.