La Procure

A la table de l'ami Fritz
recettes populaires d'Alsace et de Lorraine dans l'oeuvre d'Erckmann-Chatrian

Engel, Louis

préface de : Gérard Oberlé

Nuée bleue , Strasbourg

Parution :  Septembre 2007

30,00 € | Disponible expédié sous 48 heures

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Résumé

Fresque historique de la France du XIXe siècle, de la Révolution à l'annexion de l'Alsace-Lorraine, les écrits d'Erckmann et de Chatrian sont parsemés de scènes hédonistes où sont conviés Bacchus et Gambinus. En regard des extraits de livres commentés, l'auteur propose des préparations culinaires puisées dans la tradition des régions de l'Est (Alsace, Lorraine) ainsi qu'auprès des chefs régionaux.

Quatrième de couverture

Tout le monde aime l'Ami Fritz ! Épicurien comme pas deux, le plus célèbre des personnages créés par Erckmann-Chatrian fait partie du patrimoine littéraire mondial. Ce villageois débonnaire incarne tout l'imaginaire des deux romanciers lorrains et leur philosophie de la vie. Mais bien d'autres figures peuplent ce monde truculent : aubergistes et paysannes, bourgeois et militaires, servantes, ingénieurs, juifs et bohémiens se croisent et se toisent dans un univers haut en couleurs inspiré de la région de Phalsbourg. Leur point commun ? Ils aiment pour la plupart se rassembler autour d'une table généreusement garnie et fort animée : pour refaire le monde, pour oublier les malheurs de l'existence ou simplement pour se régaler d'un bon plat.

De L'Ami Fritz au Conscrit de 1813, du Fou Yégof à l'Histoire d'un paysan, Louis Engel a relu toute l'oeuvre d'Erckmann-Chatrian, attentif à y repérer les mille références gourmandes. Il nous mène ainsi au coeur de la riche et savoureuse gastronomie des très typées terres de l'Est. Florilège littéraire, À la table de l'Ami Fritz est un fantastique voyage culinaire à travers l'espace et le temps.