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- Le chocolat
- Rosenblum, Mort
- Noir sur blanc , Lausanne (Suisse)
- collection Noir sur blanc essai
- Parution : Mars 2008
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23,00 € |
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Résumé
Histoire et légendes du cacao, procédés de fabrication du chocolat. Des plantations d'Afrique de l'Ouest aux officines des maîtres chocolatiers, en passant par les usines de production de masse (Mars, Hershey, Godiva), le critique gastronomique dresse une galerie de portraits de producteurs, d'industriels et d'artistes du chocolat.
Fiche technique
- Famille : Vie pratique
- Sous famille : Cuisine
- Sous sous famille : Thèmes divers : petits formats
- Reliure : Broché
- Page : 380 p
- Format : 24 x 15 cm
- Poids : 502.00 g
- ISBN : 978-2-88250-205-6
- EAN13 : 9782882502056
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Le chocolat
- Rosenblum, Mort