La Procure

Le melon de Cavaillon

Lebrun, Pierre-Brice

les Quatre Chemins , Paris

collection Chemins gourmands

Parution :  Juin 2008

8,90 € | Disponible expédié sous 48 heures

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Résumé

Fruit des coteaux ensoleillés de Provence, le melon profite du climat méditerranéen, du vent sec et fort pour mûrir de mai à septembre. L'ouvrage rassemble des informations et des anecdotes sur l'histoire du melon, des idées de recettes et un carnet d'adresses de restaurants, producteurs et autres commerces.

Quatrième de couverture

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on cultive des produits exceptionnels, qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.

C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.

Trois étapes ponctueront votre lecture :

. L'histoire du melon à Cavaillon : pourquoi, après de si longues pérégrinations, a-t-il finalement choisi ce village ? Depuis quand le cultive-t-on et comment ? Pourquoi est-il si bon ? . Des recettes : du Gaspacho de melon à la Tatin de melon en passant par des Magrets aux melons, nous vous proposons quatorze recettes originales et faciles à réaliser et des conseils pour choisir les vins qui les accompagnent le mieux. . Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges, des producteurs et des commerces. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance. Bonne route et bon appétit !