La Procure

Tout carpaccio
30 recettes de carpaccio salées et sucrées
mangez vitaminé et sain !

Straehli, Olivier

photographies : Isabelle Smolinski

Minerva , Genève (Suisse)

collection Tout...

Parution :  Avril 2008

9,90 € | Disponible expédié sous 48 heures

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Résumé

Le carpaccio décliné en 30 recettes salées et sucrées : carpaccio d'ananas rhum et coriandre, carpaccio d'aubergines, huile d'olive et pistaches, carpaccio de bananes jus de citron et combava, carpaccio de boeuf à l'italienne, etc.

Quatrième de couverture

Cru, sain et frais ! Sucré et salé ! Le carpaccio se décline, se marie, se sublime ! Il est idéal pour privilégier des ingrédients santé : viande, poisson, légumes et fruits... Tout carpaccio, c'est :

. 30 recettes ultra simples et savoureuses : le carpaccio d'aubergines aux pistaches grillées, le carpaccio de veau à la crème de câpres et au parmesan ou encore le carpaccio d'ananas au rhum et à la coriandre fraîche... . Des conseils pour réussir vos carpaccio : découpe et assaisonnement... . Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements. À vous de « trancher » toujours plus et gourmand, pour manger... vitaminé et sain !