Mange ta soupe !

Frédéric Berqué

Frédéric Berqué

photographies de Philippe Vaurès Santamaria

stylisme de Caroline Wietzel

First Editions , Paris

collection Toquades

Parution :  octobre 2010

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Résumé

50 recettes pour préparer les soupes les plus diverses : gaspacho de melon et tomate au basilic, cappuccino de cèpes aux châtaignes, smoothie de pois cassés, soupe chinoise au cinq-épices, soupe anglaise marbrée à la mangue...

Quatrième de couverture

Par ici la bonne soupe !

Il est loin le temps où l'on vous obligeait à finir votre assiette ! Aujourd'hui, la soupe s'invite à toutes les tables, en hôte de marque ou en habituée. Du bouillon réconfortant au velouté raffiné, chaude, froide, salée, sucrée, exotique ou tendance, en bol, en tasse ou en verrine, la soupe crée la surprise : on vous en redemande !

50 recettes pour grandir... de plaisir !

Soupe de carottes à l'orange coco, soupe glacée de concombre au yaourt et à la menthe, crème de fèves à l'huile épicée, soupe de potiron au fromage frais et ciboulette, soupe chinoise aux cinq-épices, soupe glacée aux pêches et basilic, soupe anglaise marbrée à la mangue... À la soupe !