Pains et viennoiseries : 100 pains et viennoiseries à faire sans machine
Basile Kamir
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurPétrir son pain, avoir le plaisir de sentir naître sous ses mains une pâte lisse et retrouver la bonne odeur du pain chaud... Seul le pain peut vous apporter autant de plaisir ! Basile Kamir, artisan boulanger, a rassemblé ici 100 recettes pour confectionner son pain entièrement à la main, dans sa cuisine, sans matériel professionnel. L'auteur présente tout d'abord l'origine du pain, puis il livre des informations sur la farine et la levure, des explications pour réaliser son propre levain, des conseils sur l'équipement nécessaire, expose les techniques de base, etc. Suivent un grand nombre de recettes :
L'ouvrage indispensable pour réaliser le meilleur pain qui soit : le vôtre ! |
RésuméDes recettes à réaliser sans machine à pain. Des informations sur les farines, les levures, le matériel et les techniques de base pour réussir ses recettes. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Basile Kamir
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
8 octobre 2014
Collection(s)
Hachette cuisine
Rayon
Cuisiner au quotidien
Contributeur(s) Thibault Leroy
(Collaborateur), Lucie Cipolla
(Photographe) EAN
9782013963527
Nombre de pages
266
pages
Reliure
Relié
Dimensions
25.0
cm x
20.0
cm x
3.0
cm
Poids
1176
g
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