Le paris-brest : 20 variations autour d'une recette culte
Coralie Ferreira
Hachette Pratique
|
janvier 2016
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Ce que dit l'éditeurVous adorez le paris-brest ? Une pâte à choux en couronne Une crème mousseline pralinée Des amandes effilées craquantes Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : semifreddo praliné, éclat d'amandes caramélisées, paris-brest à la crème de cheesecake praliné noisette, NY-Breizh façon donut, Pavlova aux amandes et chantilly au pralin, paris-brest comme des profiteroles... |
RésuméVingt recettes pour revisiter le paris-brest traditionnel : paris-brest à la crème de cheesecake, pavlova aux amandes et chantilly au pralin, semifreddo praliné, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Coralie Ferreira
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
6 janvier 2016
Collection(s)
Revisitez !
,
Hachette cuisine
Rayon
Diverses collections
Contributeur(s) Aimery Chemin
(Photographe), Coralie Ferreira
(Directeur artistique) EAN
9782011776228
Nombre de pages
59
pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
22.0
cm x
17.0
cm x
1.4
cm
Poids
334
g
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