La petite encyclopédie Hachette du vin

Thierry Morvan

Hachette Pratique | septembre 2014

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Ce que dit l'éditeur

Petite encyclopédie

Hachette des vins

Comment élabore-t-on un vin de qualité ? Comment se repérer dans les rayons vins, et entre les multiples appellations d'origine, cépages et styles différents ? Comment décrypter les étiquettes ? Comment servir le vin, le conserver et l'accorder aux mets sans faute de goût ?

Un panorama complet et illustré du vin, qui n'oublie ni l'histoire ni la géographie, en France et dans le reste du monde.

Un état des lieux exhaustif de la viticulture française, et de tout ce que les vignobles de l'Ancien et du Nouveau Monde, proposent de meilleur.

150 photographies

¤ Tableaux de garde par appellation

¤ Tableaux de cotation de millésimes

Résumé

Présente tous les aspects du vin : cépages et styles, élaboration, achat, dégustation, accords entre mets et vins, conservation, etc. Propose, pour chaque appellation, un état des lieux de la viticulture en France. ©Electre 2024