Simon Légasse est né loin de métropole, dans l'île de Saint-Pierre-et-Miquelon au large du Canada, mais est venu faire son noviciat capucin à Carcassonne puis a poursuivi ses études à Bordeaux et Toulouse. Il a fait sa profession en 1950, à 24 ans et été ordonné deux ans plus tard. Il a alors obtenu de suivre un cursus au collège international des capucins à Rome puis à l'Institut biblique de Jérusalem pour satisfaire sa soif de connaissances en exégèse, stimulée les années suivantes par le concile Vatican II. De retour en France, parallèlement à des responsabilités dans la province de son ordre et l'aumônerie des clarisses, il entreprend une carrière d'enseignement, en Alsace tout d'abord puis à Toulouse, au séminaire avant l'Institut catholique, de 1965 à 1996. Son enseignement très poussé et analytique a parfois dérouté des étudiants plus intéressés par la synthèse, aussi beaucoup estiment-ils que le meilleur de lui se trouve dans ses livres, Les fêtes de l'année : fondements scripturaires, Qui a tué Jésus, des études sur les épitres de Saint Paul aux Romains, aux Thessaloniciens, aux Galates, Le procès de Jésus, L'Evangile de Marc.