Les sauces de Sophie

Sophie Dudemaine   

Sophie Dudemaine

photographies Christian Larit

stylisme Eve-Marie Briolat

La Martinière , Paris

Parution :  mai 2012

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Résumé

Des conseils techniques et 300 recettes de sauces chaudes ou froides, salées ou sucrées, pour préparer des mayonnaises, des vinaigrettes, des chutneys, etc.

Quatrième de couverture

Une endive au jambon sans béchamel ?

Une grillade sans béarnaise ? Une salade sans vinaigrette ?

Une poire Belle-Hélène sans sauce au chocolat ?

Les béchamels, mayonnaises, vinaigrettes, coulis, pestos, beurres aromatisés, chutneys, les sauces minceur, festives, sucrées ; les dips, celles pour les pâtes, les poissons, les viandes, les légumes : 280 recettes simplissimes, truffées de judicieux conseils et astuces, illustrées par une centaine de photographies toutes ultra gourmandes !

Chaudes ou froides, classiques ou originales, sucrées ou salées, les sauces n'auront bientôt plus de secret pour vous !

Sophie Dudemaine est notre meilleure amie en cuisine ! Connue et reconnue pour ses recettes gourmandes si simples à réaliser !

Depuis le formidable succès des Cakes de Sophie, elle a publié de nombreux ouvrages de référence.

Après sa bible En cuisine avec Sophie et son incontournable Boîte à recettes, elle continue a nous entraîner dans sa passion culinaire avec ce nouvel opus consacré aux sauces.