Trop bon ! Les spéculoos : 50 recettes de chefs

Patrick Villechaize

Ouest-France | mai 2015

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Ce que dit l'éditeur

Trop bon !

Les spéculoos

Non content de faire la joie des enfants du Nord à la veille de Noël, le spéculoos, biscuit épicé de cannelle, s'est fait une place internationale à l'heure du café. Dégusté comme une friandise, il a de plus pris une place définitive dans la cuisine gourmande du sucré-salé, en venant piquer de sa fantaisie de nombreux plats, les rendant encore plus réjouissants.

L'auteur et ses amis étoilés ou chefs de cuisine, vous proposent 50 recettes classiques ou inattendues (entrées, plats cuisinés, accompagnements et desserts) qui sont le reflet de la richesse du patrimoine culinaire de notre pays et l'expression d'une belle convivialité.

Facile à marier, le spéculoos se prête à toutes les créations gastronomiques : Trop Bon !

Résumé

Une cinquantaine de recettes d'entrées, de plats et de desserts à base de spéculoos pour préparer des verrines de hareng fumé au sirop spéculoos, des gambas en tempura de spéculoos, un lapin cocotte aux spéculoos, un millefeuille maroilles spéculoos compotée de figues, etc. ©Electre 2024