D'Yquem à Fargues : l'excellence d'un vin, l'histoire d'une famille - Alexandre de Lur Saluces

D'Yquem à Fargues : l'excellence d'un vin, l'histoire d'une famille

Alexandre de Lur Saluces

Gallimard | novembre 2016
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Ce que dit l'éditeur

Un seul verre par pied de vigne ! Tel est le rendement idéal de production du vin de Sauternes, dû à une cueillette extrêmement sélective. À notre époque impatiente et financière, ce résultat fait figure d'extravagance. Elixir unique, « lumière bue », disait de lui Frédéric Dard, le sauternes est aujourd'hui fragilisé par la réduction des parcelles qui lui sont consacrées, au profit d'un vin blanc sec, facile à produire, et par les menaces qu'un projet ferroviaire fait peser sur l'écosystème de la région.

Alexandre de Lur Saluces, fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, dresse ici un véritable plaidoyer pour le sauternes, s'appliquant à partager sa passion et à expliquer l'élaboration de ce vin liquoreux si singulier, fruit du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et d'un phénomène naturel miraculeux. Il offre au lecteur une plongée dans un univers hors temps, par une forme de déclaration d'amour à un nectar qui, depuis le XVIe siècle, enchante les amateurs et esthètes du monde entier.

Résumé

Fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, l'auteur partage sa passion pour le sauternes et explique l'élaboration de ce vin liquoreux issu du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral et d'un terroir unique. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
14 novembre 2016
Rayon
Vins Et Boissons
Contributeur(s)
Natacha Polony (Préfacier), Marguerite Figeac-Monthus (Préfacier)
EAN
9782072694851
Nombre de pages
175 pages
Reliure
Relié
Dimensions
25.0 cm x 18.0 cm x 2.0 cm
Poids
634 g