Balades gourmandes : reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes et fleurs sauvages
Stéphane Houlbert, François Morel
Delachaux et Niestlé
,
collection Botanique
,
(mars 2017)
Résumé
Un guide pour apprendre à glaner, en respectant les saisons et l'environnement. Une quarantaine de plantes sont présentées (ail des ours, bourrache, coquelicot, sureau, roquette sauvage, etc.), avec leurs caractéristiques et saveurs et, le cas échéant, les faux amis avec lesquels il ne faut pas les confondre. Pour chaque essence, l'auteure propose une à deux recettes. ©Electre 2021
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