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Copains comme cochons : 75 recettes du groin à la queue

Copains comme cochons : 75 recettes du groin à la queue

Frédéric Beigbeder, Stéphane Davet, Louis-Laurent Grandadam, Gabrielle Vizzavona

Tana , (octobre 2018)

Résumé

L'artisan charcutier propose ses recettes autour du cochon : terrine de pâté basque, coquillettes de jambon blanc truffé, burger de cochon, etc. Certains de ses amis, dont les cuisiniers Yves Camdeborde et Cyril Lignac, l'écrivain Sébastien Lapaque et la journaliste Mina Soundiram, partagent également leurs plats de prédilection. ©Electre 2020

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Résumé

L'artisan charcutier propose ses recettes autour du cochon : terrine de pâté basque, coquillettes de jambon blanc truffé, burger de cochon, etc. Certains de ses amis, dont les cuisiniers Yves Camdeborde et Cyril Lignac, l'écrivain Sébastien Lapaque et la journaliste Mina Soundiram, partagent également leurs plats de prédilection. ©Electre 2020

Quatrième de couverture

Le cochon, c'est une histoire, celle d'un animal à l'origine de fêtes, d'échange et de convivialité, mais c'est aussi celle d'Éric Ospital, artisan charcutier à Hasparren dans le Pays basque, qui depuis des années propose à ses clients de la viande et des charcuteries d'une extraordinaire qualité. Ses produits, il les cuisine, il les vend et il aime les partager. Et dans cet ouvrage, il est justement question de cuisine et d'amitié. Retrouvez autour d'Éric ses amis - cuisiniers, vignerons, charcutiers, ostréiculteur, écrivain, chanteur ou journalistes - qui tous, dans la joie et la bonne humeur, ont accepté de nous livrer leur meilleure recette... à base de cochon bien sûr. Partagez leur amour du cochon et des produits d'Éric Ospital. Vous ne pourrez pas résister devant le carré de cochon rôti au miel corse, les cigares croustillants de brebis à l'ibaïama, les encornets farcis au pied de cochon, la poitrine ibaïama confite au piment d'Espelette et crevettes croustillantes au nori... et bien d'autres délices !

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Relié

Page :
236p

Format :
28x22cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
979-10-301-0267-3

EAN13 :
9791030102673