La cuisine au beurre c'est bien meilleur que la cuisine minceur : 70 recettes salées et sucrées
Franck Schmitt
Editions du Gerfaut
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octobre 2021
23,70 €
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Ce que dit l'éditeurQu'y a-t-il de commun entre un croissant, une sole meunière, une embeurrée de choux, un filet de boeuf maître d'hôtel et une sauce hollandaise ? Le beurre, ce merveilleux exhausteur de goût... Ingrédient parfois décrié par les nutritionnistes, il est utilisé et mis en avant avec bonheur dans la cuisine des chefs. À travers son histoire, ses provenances, ses techniques d'utilisation, redécouvrez les plaisirs de la cuisine au beurre en 70 recettes salées et sucrées :
70 recettes vachement bonnes ! |
Résumé70 recettes salées ou sucrées à base de beurre. Retraçant l'histoire de l'utilisation de cet ingrédient en cuisine, l'auteur décrit ses utilisations possibles pour préparer des crèmes, des sauces ou des pâtisseries, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Franck Schmitt
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
12 octobre 2021
Collection(s)
Cuisine
Rayon
Cuisine
EAN
9782351912553
Nombre de pages
191
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
21.0
cm x
2.6
cm
Poids
945
g
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