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Cuisine vapeur végétarienne

Cuisine vapeur végétarienne

Sylvain Thiollier, Frédérique Deghelt

Alternatives ,
collection Arts culinaires , (septembre 2020)

Résumé

De nombreux conseils pour réussir sa cuisson vapeur ainsi qu'une soixantaine de recettes végétariennes illustrées, du petit-déjeuner au dessert : pain au levain, légumes confits, soupe au pistou, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épice ou brownie. ©Electre 2020

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De nombreux conseils pour réussir sa cuisson vapeur ainsi qu'une soixantaine de recettes végétariennes illustrées, du petit-déjeuner au dessert : pain au levain, légumes confits, soupe au pistou, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épice ou brownie. ©Electre 2020

Quatrième de couverture

Tester la cuisine vapeur c'est l'adopter !

60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies... Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs !

Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé. Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles - du panier posé sur une casserole au Vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute et le cuit-vapeur en verre... - mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement...

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Relié

Page :
139p

Format :
25x19cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-07-289158-2

EAN13 :
9782072891588