Cuisiner les champignons
Franck Schmitt
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurLes meilleures recettes pour les champignons courants et facilement identifiables de nos campagnes Cèpe, chanterelle, coprin chevelu, coulemelle, faux mousseron, girolle, lactaire sanguin, pied-de-mouton, morille, pleurote, rosé-des-prés (et champignon de Paris) : les champignons sont un trésor de la nature qui accompagnent à merveille viandes et poissons, mais peuvent aussi être l'ingrédient star des plats. Après une partie consacrée à l'identification, à la cueillette et à la préparation des champignons (en bocaux, séchés au naturel ou au four, congelés), Franck Schmitt présente 55 recettes classiques ou plus originales qui vous permettront de tirer le meilleur de vos cueillettes. |
RésuméDes conseils pour savoir trouver et cueillir des champignons, accompagnés de recettes parmi lesquelles la tarte fine de cèpes à la mimolette ou encore les bricks de pleurotes à la pancetta. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Franck Schmitt
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
17 août 2017
Collection(s)
Cuisine campagne
Rayon
Thèmes divers
EAN
9782841388752
Nombre de pages
143
pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0
cm x
18.0
cm x
1.5
cm
Poids
554
g
|