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Dictionnaire amoureux de la gastronomie

Dictionnaire amoureux de la gastronomie

Alain Bouldouyre

Plon ,
collection Dictionnaire amoureux , (octobre 2008)

Résumé

Ce dictionnaire est un condensé de culture, d'histoires et d'anecdotes autour de la gastronomie, réalisé par le cofondateur des guides Gault-Millau : des grands dîners de Louis XIV à la cour de Versailles aux extravagances contemporaines de la cuisine moléculaire, en passant par la joyeuse bamboche des années 1900 ou la franche convivialité des repas de chasseurs du pays gascon. ©Electre 2019

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Résumé

Ce dictionnaire est un condensé de culture, d'histoires et d'anecdotes autour de la gastronomie, réalisé par le cofondateur des guides Gault-Millau : des grands dîners de Louis XIV à la cour de Versailles aux extravagances contemporaines de la cuisine moléculaire, en passant par la joyeuse bamboche des années 1900 ou la franche convivialité des repas de chasseurs du pays gascon. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

J'aurai passé un demi-siècle de ma vie à rouler ma bosse et mon
estomac sur la Terre entière et n'ai toujours pas perdu l'appétit
de le raconter. Non pas en professeur «ès-gastronomie» (oh,
le vilain mot !) mais en gourmand, amateur de bonnes et belles
choses, de rencontres et de découvertes. Pour faire partager à
mon lecteur mes emballements, mes déconvenues ou mes
coups de gueule, je me suis coulé dans la peau du conteur,
comme il s'en trouve autour d'une table entre amis.

Quand je lui fais déguster un lièvre à la royale, nous sommes
au Palais-Royal chez Mme Colette. Ensemble, nous humons les
parfums du miroton de Mme Milord, ma concierge, nous nous
glissons dans les mystérieuses cuisines de la franc-maçonnerie,
nous nous asseyons chez les plus grands chefs du siècle et nous
nous payons la tête des ridicules d'une certaine gastronomie
contemporaine.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Broché

Page :
771p

Format :
21x14cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-259-20698-0

EAN13 :
9782259206983