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Résumé
Un dictionnaire dans lequel le chef cuisinier évoque son enfance, son parcours, ses engagements et certaines de ses recettes. ©Electre 2021
Quatrième de couverture
Arts martiaux Boulangerie Cuisine Doute Étoile Femmes Gilets jaunes Histoire Indignation Japon Kamis Liberté Main Notoriété Obsession Prison Qualité Recette Sociale & solidaire Temps Urticaire Voyage Week-end Xénophobie Yankee Zoulou
Thierry Marx a grandi au coeur du quartier populaire de Ménilmontant. Son parcours scolaire chaotique lui ferme les portes de l'école hôtelière.
Aujourd'hui, c'est un chef étoilé reconnu, qui dirige plusieurs établissements dans le monde entier. Il nous dévoile dans ce livre les valeurs au coeur de sa double réussite de chef cuisinier et de chef d'entreprise.
C'est l'histoire d'un homme toujours en recherche, qui a compté sur ses propres forces pour s'élever, qui a puisé dans les arts martiaux l'énergie du « toujours mieux ». C'est aussi l'histoire d'un homme qui n'a pas oublié d'où il vient, transmettant aux plus jeunes générations son excellence et mettant sa notoriété au service des plus humbles.
Fiche technique
Famille :
Vie pratique
Sous famille :
Cuisine
Sous sous famille :
Manuels de chefs : albums
Reliure:
Broché
Page :
228p
Format :
20x14cm
Poids:
Non précisé
ISBN :
2-36658-510-1
EAN13 :
9782366585100
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