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Eclairs : 20 ans de création

Eclairs : 20 ans de création

Sarah Vasseghi, Leslie Gogois, Laurent Fau

La Martinière ,
collection Cuisine gastronomie , (novembre 2020)

Résumé

A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage. ©Electre 2021

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A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage. ©Electre 2021

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Relié

Page :
512p

Format :
29x21cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-7324-9419-4

EAN13 :
9782732494197