L'écume des pâtes : à la recherche de la vraie cuisine italienne : récit
Tommaso Melilli
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurAprès avoir travaillé dix ans dans des bistrots parisiens, Tommaso Melilli décide de rentrer dans son pays d'origine pour se lancer à la recherche de la « vraie cuisine italienne ». Si tant est qu'elle existe encore. De la dolce vita romaine à la solitude des Alpes piémontaises, de l'incontournable vitello tonnato à l'étonnante panna cotta au foin, Tommaso poursuit inlassablement sa quête. Sa méthode : pénétrer dans les cuisines, intégrer les brigades, apprendre à connaître les chefs et chasser les ingrédients parfaits. Voyage littéraire au coeur des saveurs, de la culture et de l'identité italiennes, L'Écume des pâtes est aussi l'autobiographie inattendue d'une nation. |
RésuméAprès avoir travaillé dix ans dans des bistrots parisiens, T. Melilli entreprend un voyage dans son pays natal, l'Italie, afin d'en découvrir ses spécialités culinaires. A la recherche de la véritable cuisine italienne, il intègre les brigades, rencontre des chefs et part à la recherche des ingrédients parfaits. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Tommaso Melilli
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
28 avril 2021
Collection(s)
La cosmopolite
Rayon
Collections petits formats et poches
Contributeur(s) Vincent Raynaud
(Traducteur) EAN
9782234090545
Nombre de pages
235
pages
Reliure
Broché sous jaquette
Dimensions
22.0
cm x
14.0
cm x
2.0
cm
Poids
308
g
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