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L'encyclopédie des plantes sauvages, Le régal végétal : reconnaître et cuisiner les plantes comestibles

L'encyclopédie des plantes sauvages, Le régal végétal : reconnaître et cuisiner les plantes comestibles

Yves Coppens

Sang de la terre , (mai 2017)

Résumé

650 genres et 1.600 espèces sont présentés sur le plan botanique, historique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Avec les utilisations culinaires détaillées de certaines parties des plantes et des conseils pour la cueillette. ©Electre 2020

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Résumé

650 genres et 1.600 espèces sont présentés sur le plan botanique, historique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Avec les utilisations culinaires détaillées de certaines parties des plantes et des conseils pour la cueillette. ©Electre 2020

Quatrième de couverture

Le régal végétal
Nouvelle édition

Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits !

Le régal végétal, premier volume de l'Encyclopédie des plantes sauvages de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces y sont présentés.

Chaque plante est étudiée sous l'angle botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte également des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes.

Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Cartonné

Page :
527p

Format :
25x17cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-86985-342-4

EAN13 :
9782869853423