Faire sa bière dans sa cuisine : la méthode simple

Guillaume de Malleray

Ulmer | février 2018

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Ce que dit l'éditeur

La méthode simple pour réussir sa bière, à la maison, avec ou sans kit de brassage

Guillaume de Malleray, brasseur et formateur, nous apprend à brasser avec une méthode inratable :

Réaliser, pas à pas, n'importe quelle bière avec un kit de 5 litres du commerce.
Les recettes des sept bières de base (Pale Ale, American Pale Ale, IPA, Triple, Blanche, Porter, bière de Noël) à partir desquelles vous pourrez créer vos propres recettes à l'infini.
Brasser de plus gros volumes (15 à 20 litres).
Pour aller plus loin : l'importance des ingrédients, comprendre les étapes du brassage, personnaliser sa bière, les grands types de bières, les clés de dégustation.

Résumé

Une méthode simple pour faire sa bière chez soi. L'auteur propose les recettes de six bières incontournables (blonde, blanche, IPA, triple, porter, bière de Noël) et les deux principales méthodes pour brasser 15 à 20 litres de bière. Il donne des astuces pour personnaliser sa bière, des clés de dégustation et des accords mets-bière. ©Electre 2024