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Ferrandi, l'école française de gastronomie : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef

Ferrandi, l'école française de gastronomie : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef

Eric Fénot

Hachette Pratique ,
collection Hachette cuisine , (octobre 2014)

Résumé

Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique. ©Electre 2021

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Résumé

Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique. ©Electre 2021

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Relié

Page :
696p

Format :
31x26cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-01-231817-7

EAN13 :
9782012318175