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La gourmandise et la faim : histoire et symbolique de l'aliment, 1730-1830

La gourmandise et la faim : histoire et symbolique de l'aliment, 1730-1830

Le Livre de poche ,
collection Le Livre de poche. Références, n° 33529 , (mars 2015) Poche

Résumé

Un ouvrage sur l'histoire de la culture culinaire nationale à travers divers textes couvrant les années fastes de la gastronomie et la question de la faim au coeur de la crise de l'Ancien Régime et de la Révolution. ©Electre 2021

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Résumé

Un ouvrage sur l'histoire de la culture culinaire nationale à travers divers textes couvrant les années fastes de la gastronomie et la question de la faim au coeur de la crise de l'Ancien Régime et de la Révolution. ©Electre 2021

Quatrième de couverture

C'est dans les livres de cuisine, dans l'Encyclopédie
et dans les périodiques, que l'on voit la gastronomie
se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron
de notre culture nationale. Sur le thème de l'aliment,
de grandes oeuvres littéraires - Rousseau, Diderot,
Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives
inédites. Mais la gourmandise, à travers laquelle
s'exprime un bonheur propre au siècle des Lumières,
ne saurait faire oublier la question chronique
de la disette et de la faim qui devient lancinante
durant la Révolution, avant le retour tonitruant
des plaisirs de la table. S'ouvre alors le règne des
«gastrolâtres», qui voit la consécration de Grimod
de La Reynière comme premier gastronome,
et du «dieu Carême» comme cuisinier artiste.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Broché

Page :
451p

Format :
18x11cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-253-15643-4

EAN13 :
9782253156437