Bar green salades : des associations végétales aussi nourrissantes que saines, à base de produits frais, dans une multitutde de couleurs, saveurs et textures

Therese Elgquist

Marabout | février 2018

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Ce que dit l'éditeur

« Je souhaite changer les idées reçues à propos des salades et exposer les nombreux moyens de les métamorphoser. Le temps des salades fades, sans intérêt et peu rassasiantes est révolu ! »
- Therese Elgquist

Belles, nourrissantes et débordantes de saveurs, ces salades recèlent beaucoup de produits bons pour la santé. Ces recettes, simples et séduisantes, conviennent pour être emportées au bureau ou servies à un brunch ou un dîner. Formidable, non ?

Elles reposent sur un principe essentiel : l'équilibre, obtenu en associant des ingrédients de plusieurs groupes nutritionnels, à la texture et au goût divers.

Il suffit de menus détails, d'un peu d'organisation et de curiosité à l'égard de nouveaux produits pour transformer une salade en repas complet.

Résumé

Plus de soixante recettes créatives de salades sans viande, qui mettent l'accent sur des saveurs variées : salade de halloumi et fraises au quinoa et à l'avocat, carottes rôties au zaatar, lentilles beluga et houmous de patate douce ou encore bol asiatique au quinoa coco, pak choï et tofu au gingembre. ©Electre 2024