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Japon : le livre de cuisine

Japon : le livre de cuisine

Phaidon , (septembre 2018)

L'avis de La Procure

Dans cet élégant livre, l'auteur, qui vit au Japon depuis 30 ans, retrace l'histoire de la cuisine nipponne ainsi que les coutumes en la matière. Des recettes emblématiques, raffinées et accessibles, à base de riz gohan, de nouilles menrui, à la vapeur mushimono ou grillées yakimono, donnent le sentiment d'être au Japon.

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Résumé

Un panorama de la cuisine japonaise à travers 400 recettes emblématiques de cette tradition culinaire (ramen, sushis, fondue, etc.). Un chapitre est consacré aux recettes de chefs. ©Electre 2019

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Relié

Page :
464p

Format :
27x18cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
0-7148-7770-0

EAN13 :
9780714877709