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Léonard de Vinci et la cuisine de la Renaissance : scénographie, inventions et recettes

Léonard de Vinci et la cuisine de la Renaissance : scénographie, inventions et recettes

Liliana Bonomi, Coralie Bidault, Béatrice Lestang, Gabrielle Lucantonio

Gremese , (mars 2019)

Résumé

Evocation de la cuisine, de la gastronomie et des arts de la table en Italie pendant la Renaissance. Etudie les premiers traités culinaires italiens des XVe et XVIe siècles, ainsi que les réalisations de Léonard de Vinci pour des banquets du duc de Milan. Avec des recettes de la Renaissance extraites des livres de Martino da Como, Cristoforo da Messisbugo ou encore Bartolomeo Scappi. ©Electre 2020

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Résumé

Evocation de la cuisine, de la gastronomie et des arts de la table en Italie pendant la Renaissance. Etudie les premiers traités culinaires italiens des XVe et XVIe siècles, ainsi que les réalisations de Léonard de Vinci pour des banquets du duc de Milan. Avec des recettes de la Renaissance extraites des livres de Martino da Como, Cristoforo da Messisbugo ou encore Bartolomeo Scappi. ©Electre 2020

Quatrième de couverture

Un voyage à la découverte de la Renaissance gastronomique italienne, depuis les inventions scénographiques de Léonard pour les banquets des Sforza aux célèbres traités sur l'art de la cuisine et de la convivialité. Enfin, les recettes les plus originales de son temps, présentées avec des quantités et des ingrédients adaptés au goût du jour pour pouvoir convenir au palais des gourmands modernes.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Broché

Page :
187p

Format :
26x20cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-36677-193-2

EAN13 :
9782366771930