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Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

Laurent Theis

Tallandier ,
collection Texto , (juin 2021) Poche

Résumé

La littérature sur l'art culinaire est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pour se faire une idée précise des saveurs des cuisines du passé, J.-F. Revel s'intéresse aux témoignages de consommateurs rencontrés aux détours de mémoires, de correspondances et de romans. Une promenade culinaire couvrant près de trois mille ans de souvenirs, de l'Athènes de Périclès au XIXe siècle. ©Electre 2021

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Résumé

La littérature sur l'art culinaire est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pour se faire une idée précise des saveurs des cuisines du passé, J.-F. Revel s'intéresse aux témoignages de consommateurs rencontrés aux détours de mémoires, de correspondances et de romans. Une promenade culinaire couvrant près de trois mille ans de souvenirs, de l'Athènes de Périclès au XIXe siècle. ©Electre 2021

Quatrième de couverture

La littérature sur l'art culinaire est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé.

Quels goûts avaient les vins que buvait César ? Quelles saveurs avalent les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, de témoignages spontanés que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Broché

Format :
18x12cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
979-10-210-4882-9

EAN13 :
9791021048829