Comment manger moins de viande et aller mieux : je me fais du bien, je préserve ma planète, je contribue au bien-être animal

Jean-Paul Curtay , Véronique Magnin

Pocket | février 2020

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Ce que dit l'éditeur

Plus de 300 milliards de kilos de viande sont consommées chaque année dans le monde, une demande qui a été multipliée par sept depuis 1950. C'est une situation intenable aussi bien pour notre santé que pour la planète.

Mais que faire ? Comment réussir sa transition alimentaire ?

Ce guide concret vous explique tout : comment cuisiner autrement, quels végétaux privilégier, quelle place donner aux compléments alimentaires, quelles graisses choisir, comment miser sur d'autres protéines ou comment favoriser sa flore intestinale...

Un livre de référence qui vous donnera toutes les informations dont vous avez besoin.

Le Dr Jean-Paul Curtay a découvert l'importance des relations entre alimentation et santé. Il a créé la première consultation de nutrithérapie en France.

Véronique Magnin est journaliste scientifique.

Résumé

Dressant un bilan des recherches accumulées depuis les années 1990, ce guide de nutrition, inspiré du régime Okinawa, fait le point sur les dommages causés à la santé par la consommation excessive de viande et met en avant l'intérêt d'une alimentation végétarienne en termes de longévité et de bien-être. ©Electre 2024