La mondialisation à table - Jean Vitaux

La mondialisation à table

Jean Vitaux

PUF | septembre 2009
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Résumé

Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire. Des botanistes des siècles passés, précurseurs dans la diffusion des plantes vivrières nouvelles depuis le XVIe siècle, aux inventions gastronomiques issues des princes et des puissants, des gastronomes et des cuisiniers. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Jean Vitaux (Auteur)
Éditeur(s)
Date de parution
16 septembre 2009
Rayon
Mondialisation
EAN
9782130576662
Nombre de pages
203 pages
Reliure
Broché
Dimensions
22.0 cm x 16.0 cm x 1.7 cm
Poids
296 g