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Le petit manuel de la bûche : faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Le petit manuel de la bûche : faire sa bûche maison comme chez le pâtissier

Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos, Anne Cazor

Marabout , (octobre 2018)

Résumé

Toutes les techniques de base illustrées en pas à pas pour maîtriser la confection des bûches. Avec quarante recettes. ©Electre 2020

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Résumé

Toutes les techniques de base illustrées en pas à pas pour maîtriser la confection des bûches. Avec quarante recettes. ©Electre 2020

Quatrième de couverture

Le petit manuel de la bûche

Comprendre apprendre et maîtriser 40 recettes de bûches pâtissières

Les recettes de base pour pouvoir réaliser bûches et bûches glacées.

Ganache montée - croustillant nougatine - mousse vanille - praliné - biscuit dacquoise - biscuit macaron - bûche choco intense - bûche choco-passion - bûche pécan vanille - bûche tiramisu - bûche fruits rouges

Pour tous ceux qui rêvent d'une bûche maison pour les fêtes de noël.

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Cartonné

Page :
143p

Format :
27x20cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-501-13645-4

EAN13 :
9782501136457