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Le petit manuel de la viennoiserie : faire ses viennoiseries maison comme chez le boulanger

Le petit manuel de la viennoiserie : faire ses viennoiseries maison comme chez le boulanger

Joerg Lemmann, Pierre Javelle, Yannis Varoustsikos, Anne Cazor

Marabout ,
collection Cuisine ,
collection Le petit manuel , (septembre 2020)

Résumé

Vingt recettes de viennoiseries et des conseils techniques pour toutes les étapes de la préparation : pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes, viennoise au chocolat, roulé à la pistache ou encore brioche aux pralines, feuilletée ou marbrée. ©Electre 2021

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Vingt recettes de viennoiseries et des conseils techniques pour toutes les étapes de la préparation : pain au chocolat, croissant, chausson aux pommes, viennoise au chocolat, roulé à la pistache ou encore brioche aux pralines, feuilletée ou marbrée. ©Electre 2021

Quatrième de couverture

Le petit manuel de la viennoiserie

Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de viennoiseries comme chez le boulanger

Les recettes de base pour réaliser des viennoiseries

Pâte levée feuilletée pâte a brioche crème pâtissière croissant - Pain au chocolat chouquettes - Cinnamon roll - Babka

Pour tous ceux qui révent d'une viennoiserie gourmande et généreuse

Fiche technique

Famille :

Sous famille :

Sous sous famille :

Reliure:
Cartonné

Page :
143p

Format :
27x20cm

Poids:
Non précisé

ISBN :
2-501-15174-7

EAN13 :
9782501151740