Polpo : trésors de la cuisine vénitienne - Russel Norman

Polpo : trésors de la cuisine vénitienne

Russel Norman

Hachette Pratique | octobre 2020
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Ce que dit l'éditeur

Polpo

Trésors de la cuisine vénitienne

Connaissez-vous vraiment la cuisine de Venise ? Celle servie par les habitants de la sérénissime, loin des ruelles touristiques ?

C'est cette cuisine si particulière, transmise de génération en génération, que Russel Norman sert dans son restaurant londonien, Polpo. Sans artifices, innovantes et justes, les 140 recettes de ce livre vous transporteront directement dans les ruelles de la cite des amoureux pour une expérience unique. Asperges au parmesan et beurre d'anchois, salade chaude au canard, pizza croustillante à l'aubergine, fritto misto, tiramisu, pannacotta et rhubarbe pochée, spritz... plongez dans un festin à la vénitienne.

Un hommage fulgurant à l'une des facettes méconnues de la cuisine italienne.

Résumé

140 recettes de la cuisine vénitienne authentique : salade chaude au canard, fritto misto, panna cotta et rhubarbe pochée, spritz, crostini de sardines aux frites marinées, bocconcini à la mozzarella, rouleau de bresaola, bruschetta au stracchino, focaccia, joues de morue, linguine alla vongole, saumon gravlax à la betterave rouge, allumettes de courgettes frites, etc. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Russel Norman (Auteur)
Éditeur(s)
Date de parution
14 octobre 2020
Collection(s)
Hachette cuisine
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s)
Jenny Zarins (Photographe), Chantal Mitjaville (Traducteur)
EAN
9782016279793
Nombre de pages
319 pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0 cm x 18.0 cm x 3.2 cm
Poids
1110 g

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