Polpo : trésors de la cuisine vénitienne
Russel Norman
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurPolpo Trésors de la cuisine vénitienne Connaissez-vous vraiment la cuisine de Venise ? Celle servie par les habitants de la sérénissime, loin des ruelles touristiques ? C'est cette cuisine si particulière, transmise de génération en génération, que Russel Norman sert dans son restaurant londonien, Polpo. Sans artifices, innovantes et justes, les 140 recettes de ce livre vous transporteront directement dans les ruelles de la cite des amoureux pour une expérience unique. Asperges au parmesan et beurre d'anchois, salade chaude au canard, pizza croustillante à l'aubergine, fritto misto, tiramisu, pannacotta et rhubarbe pochée, spritz... plongez dans un festin à la vénitienne. Un hommage fulgurant à l'une des facettes méconnues de la cuisine italienne. |
Résumé140 recettes de la cuisine vénitienne authentique : salade chaude au canard, fritto misto, panna cotta et rhubarbe pochée, spritz, crostini de sardines aux frites marinées, bocconcini à la mozzarella, rouleau de bresaola, bruschetta au stracchino, focaccia, joues de morue, linguine alla vongole, saumon gravlax à la betterave rouge, allumettes de courgettes frites, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Russel Norman
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
14 octobre 2020
Collection(s)
Hachette cuisine
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s) Jenny Zarins
(Photographe), Chantal Mitjaville
(Traducteur) EAN
9782016279793
Nombre de pages
319
pages
Reliure
Relié
Dimensions
27.0
cm x
18.0
cm x
3.2
cm
Poids
1110
g
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