Toutes les saveurs de la vie : l'odyssée d'un pâtissier de génie
Le coup de cœur de nos librairesPierre Hermé
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce qu'on en penseLe meilleur pâtissier du monde évoque pour la première fois les moments marquants de sa vie : son enfance à Colmar avec quelques recettes : « la tarte aux quetsches de mon père », « mes sablés aux citrons »…, le début de sa carrière chez Gaston Lenôtre, puis chez Fauchon, ses voyages à la recherche des « agrumes les plus savoureux » et la création de l’Ispahan !
Clémentine, libraire à La Procure de Paris VI |
Ce que dit l'éditeur« Des vanilles les plus rares aux plants de café les plus inaccessibles, des fèves de cacao les plus riches aux agrumes les plus savoureux, mon métier m'a donné la chance d'assouvir mon insatiable curiosité pour les saveurs, les êtres et la vie. J'ai voulu dans ce livre vous faire découvrir, à travers les grandes étapes de ma carrière, mes voyages, mes rencontres avec des producteurs exceptionnels et des artistes passionnés, tout ce qui a contribué à mon inspiration et me donne encore et toujours le désir de croquer la vie à pleines dents. »
« Meilleur pâtissier du monde », admiré par ses pairs, invité régulier des grandes émissions gastronomiques, Pierre Hermé a réinventé la haute pâtisserie contemporaine et influencé de nombreux jeunes créateurs. |
RésuméElu meilleur pâtissier du monde, P. Hermé revient sur son parcours et livre les clés de sa réussite : chercher les meilleurs ingrédients à travers le monde, rencontrer des artisans, travailler le marketing, soigner les relations de travail, gérer le stress et les échecs, entre autres. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Pierre Hermé
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
6 octobre 2022
Collection(s)
Essais et documents
Rayon
Desserts
Contributeur(s) Catherine Roig
(Collaborateur) EAN
9782283035269
Nombre de pages
309
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
14.0
cm x
2.7
cm
Poids
422
g
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