La cuisine de la Bretagne : food trip iodé en 100 recettes - Catherine Roig

La cuisine de la Bretagne : food trip iodé en 100 recettes

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Catherine Roig

Hachette Pratique | novembre 2022
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Ce qu'on en pense

Après la Provence, voici le nouveau livre de cuisine de la rédactrice en chef adjointe du magazine Elle, consacré à la Bretagne ! Plus de cent recettes de l’île d’Ouessant, Quiberon, Vannes ou Saint-Malo… : salade de pommes de terre au maquereau fumé, homard aux algues cuit sur le galet, gâteau breton de Lorient au blé noir… pour des déjeuners iodés !

Clémentine, libraire à La Procure de Paris VI

Ce que dit l'éditeur

Si la Bretagne est la région préférée des français, ce n'est pas seulement pour sa beauté à couper le souffle... Mais aussi pour sa cuisine sincère, authentique et naturelle !

Cerné par les flots, fouetté par les vents, arrosé par les embruns, ce pays aux côtes poissonneuses et aux terres fertiles offre aux gourmets des produits d'exception. De la pointe Saint-Mathieu à Rennes, des monts d'Arrée à Saint-Malo, en passant par l'île de Groix, les rives du Bélon ou la côte de granit rose, embarquez pour un itinéraire gourmand au coeur de l'une des plus belles régions du monde.

Salade de pommes de terre au maquereau fumé, coques à l'andouille de Guémené-sur-Scorff, langoustines rôties au beurre salé et au kari Gosse, kig ha farz, homard aux algues cuit sur le galet, gratin de coquilles Saint-Jacques, kouign-amann, crêpes, galettes... Découvrez près de 100 recettes emblématiques et incontournables, classiques ou revisitées, créées par ceux qui font la cuisine en Bretagne aujourd'hui.

Tournez les pages, laissez-vous porter et imprégnez-vous de l'ambiance des véritables tables bretonnes où l'on partage la convivialité et l'hospitalité autour de produits locaux.

Résumé

Plus de cent recettes emblématiques, classiques ou revisitées de la Bretagne : huîtres gratinées au cidre et à la salicorne, homard aux algues cuit sur le galet, cochon en pain de sel cuit aux algues, far aux pommes et au jus de pommes, entre autres. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Catherine Roig (Auteur)
Éditeur(s)
Date de parution
16 novembre 2022
Collection(s)
Hachette cuisine
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s)
Emanuela Cino (Photographe)
EAN
9782017179122
Nombre de pages
409 pages
Reliure
Cartonné
Dimensions
31.0 cm x 26.0 cm x 4.4 cm
Poids
2766 g

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