Pâtisserie santé : concilier gourmandise et maladies chroniques - Sandrine Baumann-Hautin

Pâtisserie santé : concilier gourmandise et maladies chroniques

Sandrine Baumann-Hautin

Vuibert | octobre 2023
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Ce que dit l'éditeur

Pâtisserie santé

Créé par Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière venue du monde des palaces, le concept de « Pâtisserie santé » est simple : adapter la pâtisserie aux problématiques de santé les plus répandues, pour permettre à tous de (re)trouver le plaisir de manger sucré.

Car non, se faire plaisir n'est pas interdit quand on veut prendre soin de sa santé !

Au-delà du simple recueil de recettes, découvrez dans ce livre novateur les bases d'une pâtisserie plaisir adaptable à et par chacun, étayées d'un contenu scientifique relu par des professionnels de santé impliqués. Pâtisserie santé est découpé en 3 parties :

  • Partie 1 : des informations et conseils sur la nutrition et l'alimentation, pour comprendre les besoins de votre corps et savoir les adapter aux pathologies chroniques (diabète, hypertension, cancer, maladie coeliaque, etc.) ou sévères (dénutrition) ;
  • Partie 2 : les alternatives (ingrédients, habitudes de vie, etc.) pour chaque problématique : diminuer/supprimer le gluten ou le sucre (IG bas), réduire le cholestérol, éviter les nausées, enrichir son alimentation, faire face aux difficultés de déglutition, etc. ;
  • Partie 3 : 45 recettes gourmandes, adaptables par chacun, faciles à faire et peu coûteuses, à déguster à chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au dîner entre amis.

Utile pour les patients atteints de pathologies chroniques mais également pour les professionnels de santé qui les accompagnent, ce livre séduira toute personne qui souhaite se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.

  • 45 recettes faciles et gourmandes
  • Des conseils de nutrition

Résumé

45 recettes sucrées et des conseils pour adapter la pâtisserie aux besoins spécifiques des malades atteints de pathologies chroniques comme le cancer, le diabète ou l'hypertension. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Éditeur(s)
Date de parution
10 octobre 2023
Rayon
Diététique
Contributeur(s)
Alain Toledano (Préfacier), Laurent Le Daniel (Préfacier)
EAN
9782311150780
Nombre de pages
192 pages
Reliure
Broché
Dimensions
24.0 cm x 17.0 cm x 1.9 cm
Poids
562 g