Une vie de goûts et de passions - Alain Ducasse

Une vie de goûts et de passions

Alain Ducasse

Le Livre de poche | février 2024
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Ce que dit l'éditeur

Une vie de goûts et de passions

Pour la première fois, Alain Ducasse livre ses inspirations, ses obsessions et ses espoirs pour la gastronomie, un quotidien de défis choisis.

Il raconte son enfance à la ferme, les maîtres qui l'ont marqué, et puis le temps de l'émancipation, des grandes réalisations et de la transmission.

Il a fondé des écoles, créé des manufactures, formé des centaines de chefs et ouvert de nombreux restaurants à travers le monde. Il ne cesse de se réinventer, de penser de nouvelles saveurs, de nouveaux gestes, de nouveaux ancrages, de nouveaux combats.

Ce n'est pas un livre de mémoires ou de recettes, mais une autre façon de partager l'émotion d'une table, d'un plat, d'un goût.

Résumé

Alain Ducasse raconte les premières étapes de sa vie, de son enfance à la ferme jusqu'à ses grandes réalisations. Il explique pourquoi il ne porte plus le costume de chef et son choix tourné vers la mémoire des savoirs et de leur transmission. Entre nouveaux goûts et nouveaux gestes, il ne cesse de se réinventer. ©Electre 2024

Caractéristiques

Auteur(s)
Alain Ducasse (Auteur)
Éditeur(s)
Date de parution
14 février 2024
Collection(s)
Le Livre de poche
Rayon
Collections petits formats et poches
EAN
9782253195832
Nombre de pages
158 pages
Reliure
Broché
Dimensions
18.0 cm x 11.0 cm x 1.0 cm
Poids
106 g