La cuisine futuriste
Filippo Tommaso Marinetti , Fillia
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeur« Non content donc des immenses victoires picturales, littéraires, artistiques en somme, qu'il accumule depuis vingt ans, le futurisme italien vise aujourd'hui à un renouvellement fondamental : il ose affronter une fois encore l'impopularité avec un programme de renouvellement total de la cuisine. » Dans cette Cuisine futuriste, dont le manifeste fut lancé à Turin en 1931 par Marinetti avec son comparse le peintre et écrivain Fillia, on trouvera comme il se doit à boire et à manger, selon la lecture - gastronomique, poétique, politique ou ludique - qu'on voudra en faire : un recueil de recettes pour repas futuristes, incluant « entredeux » (en italien traidue, autrement dit « sandwichs ») et « poly-boissons » (polibibite, ou « cocktails ») ; un manuel de diététique assorti de très sérieux avis médicaux ; un manifeste politique contre les pâtes (basta la pastasciutta !) jugées néfastes à la grandeur de l'Italie, dans la droite ligne de l'idéologie mussolinienne ; ou encore un témoignage complet sur une tentative de lancement d'une nouvelle forme d'art. Pourquoi cette tentative fut-elle un fiasco ? C'est la question à laquelle répondait Nathalie Heinich dans son introduction de 1982 à la première traduction en français de ce texte peu connu. Mais ce manifeste n'a-t-il pas malgré tout irrigué, trois générations après, les dernières tendances de la gastronomie d'avant-garde - la cuisine moléculaire et les créations de grands chefs tels Ferran Adrià, René Redzepi ou Massimo Bottura ? C'est la question qui méritait d'être posée en 2020, dans un avant-propos inédit, à l'occasion de cette nouvelle édition de l'ouvrage. |
RésuméInspiré par les théories futuristes, ce recueil à la fois poétique et ludique réunit des recettes pour préparer des repas futuristes, des polyboissons, un manuel de diététique ou encore un manifeste politique contre les pâtes qui nuiraient à la grandeur de l'Italie. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Filippo Tommaso Marinetti
(Auteur), Fillia
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
6 février 2020
Collection(s)
Traverses
Rayon
Essais, correspondance
Contributeur(s) EAN
9782874497520
Nombre de pages
188
pages
Reliure
Broché
Dimensions
21.0
cm x
15.0
cm x
1.8
cm
Poids
306
g
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