Festins créoles : 160 recettes délicieuses des Antilles
Babette de Rozières
Versailles, Pontoise, Lyon 2ᵉ, Lyon 6ᵉ...
Ce que dit l'éditeurBabette de Rozières Née en Guadeloupe, elle s'est lancée dans l'aventure de la cuisine après avoir été speakrine puis assistante de production à l'ORTF. Après des débuts dans un minuscule restaurant à deux pas des Folies Bergères, son goût pour les défis l'amènera à diriger un restaurant à Saint-Tropez. Elle ouvre son propre restaurant en Guadeloupe en 1981, puis revient en Métropole quelques années plus tard. Aujourd'hui à la tête et aux fourneaux de « La Table de Babette » à Paris (ex-Jamin), elle a su s'imposer dans le cénacle très fermé des grandes toques françaises, et fait partager à ses convives sa passion pour une cuisine fidèle à son image : aventureuse, métissée, à la fois profondément attachée à ses racines antillaises et ouverte à la conquête de nouveaux territoires. Une richesse et une générosité que les téléspectateurs de France 2 et de Gourmet TV retrouvent régulièrement dans les programmes où Babette dévoilent ses petits secrets. |
RésuméDes recettes de plats antillais et de cocktails parmi les plus célèbres : acras de morue, colombo, ti-punch, etc. ©Electre 2024 |
Caractéristiques Auteur(s) Babette de Rozières
(Auteur) Éditeur(s) Date de parution
21 mai 2014
Rayon
Cuisine du monde
Contributeur(s) Akiko Ida
(Photographe), Pierre Javelle
(Photographe) EAN
9782501094061
Nombre de pages
359
pages
Reliure
Broché
Dimensions
27.0
cm x
22.0
cm x
4.0
cm
Poids
1300
g
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